お漬物って毎日食べても飽きないんですよね。でも危険！お漬物は危険！だって白ご飯がどんどん進んじゃうから…（涙）
そんなお漬物の中でも、この白菜の浅漬けは本当に癖になります。美味しい。白菜丸々１個でもすぐ消費しちゃえます。そして作るのが簡単なのも嬉しいんだなぁ。
材料
- 白菜 1/4個
- 塩 小さじ１杯
- 砂糖 小さじ1/2杯
- 赤唐辛子 １本
- だし昆布 5cm
- にんにく 1片
- ゆずやすだちの皮 少々（あれば）
作り方
といっても、簡単すぎて…ｗ
用意するのは、野田琺瑯 ぬか漬け美人 TK-32
です。なければ別にタッパーでもいいですよ。
１．白菜を洗って、適当にざく切り。
２．赤唐辛子は種をとって、輪っか状になるよう切っていきます。
３．私はこれを作る時は一緒に味噌汁を作るようにしているので、昆布だしをとり終わった後の、だし昆布（すでに柔らかくなってる）を小さく刻んで一緒に入れてしまいます。一石二鳥。
４．白菜、塩、砂糖、赤唐辛子、だし昆布、にんにくのみじんぎり、千切りにしたゆずの皮をすべて容器にいれて、揉み込むようによく混ぜます。
５．冷蔵庫に入れて１時間ぐらいしたら、水気がでてくるので、その水は一端捨てます。ここで味見をして、足りなければちょっと塩を足してみてください。
６．さらに１時間〜２時間ぐらいで、美味しく食べられます。
柚子の皮やにんにくは入れなくてもいいんですが、入れるとすごく美味しいですよ。旬の今なら白菜もそこそこお安くなっているので、作りやすくておすすめ。
