【レシピ】旬の苺を冷凍保存！超簡単に出来るめちゃウマいちごシャーベットの作り方

義母が畑でとれた苺を大量に送ってくれました。お義母さん、ありがとう！それも苺ジャムつきで。嬉しい！

去年の夏の猛暑で苗が小さく、定植後の生育もいまいちだったとお手紙に書いてありましたが、とっても美味しそうです。

完熟！でも箱に完熟のをいっぱい送ってくださったので、さすがに全部はすぐ食べられません。なので、この熟した苺をいつまでも美味しく食べられる技といえばやっぱり冷凍保存です。去年同じように送ってもらった苺をシャーベットにしたらものすごく美味しかったので、今年もしてみました。

用意するのは、苺と砂糖とジップロックだけ。

作り方（レシピ）

まずは、苺を洗って10分~15分ほど水につけます。これで苺が瑞々しく生き返ります。

その後、ヘタと腐っている部分をペティナイフで取り除きます。ヘタを水につける前に切ってしまうと、そこから水が入り込んで水っぽい苺になるので、必ず水につけた後に切ります。

あとは、カットしてもいいし、まるごと苺がお好みならそのままジップロックに入れます。平になるぐらい。そこにお砂糖を多めに入れます。ジップロック中で大さじ3ぐらい今回はいれましたが、苺の甘さにもよるので、そのへんはお好みで。我が家はきび砂糖ですが、グラニュー糖でも白砂糖でもいいです。

あとは優しく袋をふりふり。満遍なく砂糖を苺にまぶします。全体にまぶされたら、平にならし、ジップロックに日付を書いて一晩冷凍すれば出来上がり。

苺シャーベットの完成です。

ジャムを作るときのように、砂糖を入れることで苺との浸透圧で果汁が滲みでてきて、砂糖が苺色に染まり、これが固まって甘いシャーベットになるのです。

あとは、そのまま解凍せずにシャーベットとして食べると、ウマー！めちゃくちゃ美味しい！

食べる分だけ取り出して、自然放置して半解凍した後牛乳をかけていちごミルクにしても、凍ったまま牛乳と一緒にミキサーに入れていちごミルクにしてもいいかも。ヨーグルトと一緒に食べても美味しいです。

こうしておけば、数ヶ月は旬の苺を楽しめます。最高！

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