寒い冬には、夕食のメニューに何か一品、温かいものが欲しくなります。そんな時におすすめなのが、この大根おろしとなめこを使った、素朴で優しい味わいの「なめこみぞれ汁」。
みぞれ（大根おろし）と一緒にすすると、なんとほっとすることか！とても簡単なのでお試しあれ。以下にレシピを載せておきます、と言っても、「cookpad」の「☆★胃にやさし～なめこのみぞれ汁★☆ by RIE」からいただいたのですが（笑）
材料（２～３人分）
- なめこ 70ｇ
- 絹豆腐 1/2丁
- 大根(おろし) 約2.5センチ(80ｇ)
- （A)水 300ml
- （A)だし昆布 約6cmのもの 1枚
- （A)だし鰹 30g（お茶パックに上まで軽く詰めた状態で一袋分）
- （B) 塩 少々
- （B) しょう油 大さじ1/2
- （B) みりん 小さじ1
- （C) 水＋片栗粉 小さじ2＋小さじ1
作り方
（下準備）だし汁の作り方（A)
うちには「本だし」（化学調味料）がないので、まずだし汁を作ります。急いでいる時には、この（A)の部分は、本だしを使ってもいいと思いますが、だしをとるってやってみると意外に簡単で美味しいので、おすすめ。
- まず、お鍋に水300mlをはり、乾いた布でさっと拭いただし昆布6cm程度のものを一つ放り込み、出来れば30分ぐらい置いておきます。
- 昆布が開いたら、火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。
- 本来であれば、だし鰹をそのまま入れるのですが、後でこすのが大変なので、うちの場合は、お茶パックを買ってきて、その中にだし鰹を入れたのを、密封容器で保存しています。そのうちの一つを、お湯に入れ、1～2分沸騰させたら、取り出します。
これで、（A）のだし汁の用意は出来ました。
それでは作っていきます。
1. まずは、大根の皮を剥いて、大根おろしを作ります。
私が使ってるこの大根おろし器「京セラ セラミックおろし」は、普通のおろし金と違って手をけがする心配がないし、大根おろしの直径がちょうどですごく使いやすいです。Amazonで購入しました。
そして、水気を軽くしぼります。
2. 豆腐半丁をサイコロ切りにします。
余った半丁は、ボウルか何かに入れて、水を入れてサランラップを張って保存。
買ってきたそのままを入れておくより、新鮮な水につけて保存しましょう。
3. 下準備で作っておいただし汁に、（B)の塩・醤油・みりんを分量だけ加えて、なめこと豆腐を入れます。
さっと煮立てたら、片栗粉と水で溶いたもの（C)を入れて、とろみを出します。
4. 大根おろしを加えて味見。足りなかったら、塩としょうゆをほんの少量ずつ、段階的に加えます。あまり濃くなりすぎないよう、少し薄味ぐらいがちょうどいいです。
軽く煮立てたらできあがり♪ ほっと身体が温まる、冬にぴったりの一品です。
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