この艶やかな苺にときめかない人なんているんでしょうか。いつも4月中旬ぐらいになると、まだかなまだかなーと待ちきれずにうずうずし始めるのがお義母さんから届く苺です。畑でたくさん育てておられるので、毎年たくさんの苺とともに一年分の苺ジャムが届くのですが、これが一回ではなく二回にわけて届くので、5月は苺三昧を楽しめて本当にありがたいです。ただし、届くと保存食づくりに追われることになるのですが（苦笑）
苺三昧！
苺ジャムはすでにお義母さんが作ってくれているので、私は苺のコンポートを作りました。以前作ったレシピがこちら。
昨年コンポートを作ったのですが、多かったので一部冷凍しておきました。ところが解凍して食べたコンポートは苺は水っぽいし、ソースも風味が劣化していて全然美味しくない。やはりコンポートは冷蔵庫保存で、３ヶ月か半年をめどに食べきるのが良さそうです。
さらに苺シャーベットも。
レシピはこちら。これは暑くなってくると、あっという間になくなる我が家の人気おやつです。まるごと苺シャーベットとか売っていますが、断然こっちのほうが美味しいですよ。
ちなみにいただいた苺ジャムですが、タッパーに入って届くので、鍋に全部あけて軽く煮詰め直します。そうしてから煮沸消毒した保存瓶にいれ、今度は密封のための煮沸。
以前タッパーにいれたまま冷蔵庫保存をしておいたら、カビがはえてしまったので、それ以降たくさんいただいたらこうするようにしています。もったいないですしね。
