今年になって初めて実家に帰って…と言おうとしたのですが、そういえば年末年始は滋賀の実家に相方と一緒に帰ってたんでした。忘れてた。
これでも結婚当初に比べたら全然帰らなくなった方なんですよ（と誰に対する言い訳なのか…ｗ）まぁ、なんやかんや、我が家は家族で集まるのが好きなのかもしれません。
さて、今回の帰省の目的の一つは、お味噌をもらう事〜！楽しみにしていた姉の手作り味噌です。味噌は通常2月ぐらいに仕込みます。姉はここ数年ずっと自分で味噌を作っていて、去年少し分けてもらったところ結構美味しかったんですよね。
姉の友人も手作り志向な人たちばかりで、毎年一緒にたくさん仕込むと言ってたので、今年は私も混ぜてもらおうと思っていたところ、ちょうど滋賀に大雪が降ってしまって帰省を諦める羽目に。結局、姉に材料代は払うので私の分も一緒に仕込んでおいて〜と頼んでおきました。
といっても、仕込んでもすぐに味噌は出来るわけではありません。通常、夏ぐらいから少しずつ食べられるようになるみたいですが、だいたい1年ぐらいするとようやく美味しいお味噌に仕上がるようです。
結局今年は、私の1kg分をふくめて、なんと12kg仕込んだそうで。大きな瓶（カメ）が3カメです。どんだけお味噌使うんだ（笑）
我が家は毎日味噌汁というわけではないので、1kgで十分です。
というわけで、今回もらったのは去年姉が仕込んだお味噌です。
去年は2カメ仕込んだらしいのですが、既に1カメは使いきったそうで、このカメが新しく残っていました。重しの塩をどけ、ラップをどけると、上部5mmぐらいは色が黒くなってカビがついてしまっているので、しゃもじでこそげとります。
そうすると綺麗な色の味噌が下から登場！カメの内側にもカビがついているので、父の焼酎を少しキッチンペーパーにとって側面をふき殺菌。それから、味噌をよーくかき混ぜます。
今年は米味噌と麦味噌と両方仕込んだらしいのですが、こちらは麦味噌です。大豆の形がまだ少し残っていますね。美味しそうな色！
もちろん原材料の産地などにも気を使って選んでいるそう。
我が家では野田琺瑯 ホワイト保存容器 スクウェアL WS-Lを、余ったスープを入れたりするのに使っていますが、味噌1kg程度だとちょうどこのサイズがぴったり！
冷蔵庫にもすっきり入るしおすすめです。
スープ用にも必要なので、結局もう一つ購入しました。これ、ガスの直火にかけられるのがすっごく便利なんですよね。
払うよーと言ったら、「いいよ。これが誕生日プレゼント代わりってことでｗ」ですって。わーい！手間暇かかってるし、すごくうれしいです。ありがと。
来年の冬こそは、私も味噌作りに挑戦してみようと思ってます。
[ブログ更新] sorarium – 姉が去年仕込んだ麦味噌をもらってきました http://t.co/BFdTbBEi