[レシピ] 簡単！ほとんど発酵いらずでもっちもちの美味しいピザの作り方

自分でピザを作るなんて面倒くさそうー大変そうーっと思ってませんか。いや、実は私も思ってました。ところが！一回作ってみたらこれが思ったより簡単でびっくり。

その上、自分の好きな具をいっぱいのせられてお腹いっぱい食べられるなんて、言うことなしです。

慣れたらオーブンに入れるまで30分以内で作れます。とりあえず、強力粉は絶対いるので、これだけ常備しておけば、後は残り物の具材で適当にできるのがピザの嬉しいところ。

このレシピは私好みで、生地はもっちり目に仕上げたくて強力粉を多くしています。パン屋さんで売っているような厚みがあってふわふわのピザパンにしたい場合は、薄力粉を増やして強力粉を減らしてください。

生地の材料（二枚分）

• 強力粉　250g
• 薄力粉　50g
• ドライイースト　小さじ1
• 塩　小さじ1
• 砂糖　小さじ1/2
• オリーブオイル　大さじ2
• ぬるま湯（40度ぐらい）　1カップ

ソースと具材の材料

• ホールトマト　1缶
• にんにく　2〜3片
• オリーブオイル　大さじ3〜4
• 赤唐辛子　1本
• 塩胡椒　適量
• きのこ類　適量
• 玉ねぎ　1個
• ベーコンやソーセージ　適量
• チーズ

野菜類は、冷蔵庫に残っているものを適当に使えばいいと思います。コーンやツナでもいいと思いますし、ソースを作るのが面倒くさかったらピザソースを買ってきてそれを使えばいいかと。でもこのソース簡単な上にとっても美味しいのでぜひお試しを。

作り方

生地作り

強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩、砂糖を全部ボウルに入れて軽くかきまぜます。真ん中に少し穴をあけてオリーブオイルとぬるま湯をいれたら、上の写真のような粉っぽさがなくなる状態になるまでこねます。

できたらまるめて、上にサランラップをかけて、温かいところへ置きます。先にオーブンを余熱しておいてオーブンの上に置くとかがおすすめ。

ソース作り

面倒な人はピザソースを買ってくればいいので、具材作りへ。

にんにくは包丁の背でつぶして、芽の部分をとります。フライパンにオリーブオイル大さじ3〜4を入れて、にんにくをいれたら弱火でじっくり炒めオイルににんにくの香りをうつします。3〜4分ぐらいしたらにんにくからぷつぷつと細かい泡が出てきます。

そこに赤唐辛子を入れてさらに一分。辛さをオリーブオイルにうつします。

ボウルにいれてつぶしておいたホールトマトをフライパンへ投入したら、強火にして一気にトマトの酸味を飛ばします。

汁気がなくなるこれぐらいにまでなったら、味見をしつつ塩胡椒を入れます。ソースはこれで完成。

具材作り

具材は、冷蔵庫に余っているものを何でも使っちゃいましょう。あると美味しいのは玉ねぎやきのこ類（しめじでもエリンギでもえのきでも椎茸でも）で、スライスして使います。あと、ベーコンやウインナもあると美味しいですね。

彩りを考えるなら、ピーマンやズッキーニを薄い輪切りに。

あるいは、トマトソースとフレッシュバジルでマルガリータにしても美味しいと思います。具材は本当にお好みで。

このあたりで生地の発酵は終わり。少しふくらんでいたらいいです。

オーブンを200度に余熱します。

生地を伸ばしてトッピング

我が家で使っているMATFER　ペストリーロールアウトです。くるんと巻けるので収納場所にも困らず重宝しています。それにこうしてサイズも書いてあるのが便利。

ここに軽く小麦粉をちらします。綿棒にも小麦粉をすりつけておくと、生地がひっつきません。

発酵し終わった生地を、二つに分けます。一つ目を伸ばしていきます。

薄めがお好みの場合は、直径30cmぐらいまで。といってもオーブンのサイズもあるのでそのへんも考えながら。オーブンによっては、四角形にした方がいいかもしれません。

端の部分を少し盛り上げておきます。ソースや具材がこぼれないように。

完成したトマトソースの半分を塗りつけます。ニンニクや唐辛子は入れないでね。

あとは適当に具材を散らして、多めに塩胡椒をして、最後にチーズをぱらり。

200度で20分〜25分。オーブンによって違うので、初めての時は様子を見ながらどうぞ。

完成

これはソーセージとオニオンときのこのピザ。強力粉がほとんどなのでモッチモチに仕上がっています。ふわふわ感が欲しければ、強力粉と薄力粉の配分を変えて薄力粉を多めにすればOK。

美味しいー！

お手軽な上に、冷蔵庫に残ってるものでちゃちゃっと作れる簡単ピザ。配達ピザだと1枚でも1000円以上とかなので、家計にも優しいです。

ちなみにソースに使っているホールトマトですが、我が家ではネットで一括購入しているので常備しています。ここのホールトマトが美味しいんですよね。お薦めです。

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